Descrizione
Prodotto a basso contenuto di solfiti con il Metodo Purovino®.
Contiene quantità minime di solfiti prodotti dalla naturale attività dei lieviti.
Slow Food Comunità del PUGNITELLO DI MAREMMA
Podere Corso IGT Toscana Pugnitello
25,00 €
Ottenuto da sole uve Pugnitello, antico vitigno autoctono toscano caratterizzato da grappoli molto piccoli, ai quali deve il suo nome. Colore intenso con toni violacei, al naso leggermente erbaceo con sentori di frutta matura. Equilibrato tra struttura e acidità.
Informazioni aggiuntive
| Peso | 1 kg |
|---|---|
| UVE | Pugnitello 100% |
| ALCOL | 13,5% |
| AFFINAMENTO | 17 mesi in acciaio |
| SOLFITI LIBERI | inferiori a 1 mg/L |
| SOLFITI TOTALI | inferiori a 10 mg/L |
| PRODUZIONE ANNUALE | 1000 bottiglie |
| ESPOSIZIONE | sud – sud ovest |
| COMPOSIZIONE DEL TERRENO | argilloso – sabbioso |
| SISTEMA DI ALLEVAMENTO | spalliera con potatura Guyot |
| DENSITA’ DI IMPIANTO | 4840 viti per ettaro |
| DIFESA DELLA VITE | utilizzo di soli rame e zolfo |
| DIFESA ANTIPARASSITARIA | lotta integrata (confusione sessuale degli insetti) |
| CONCIMAZIONE | |
| CONTROLLO DELLE INFESTANTI | lavorazione meccanica del terreno senza utilizzo di erbicidi e chimica di sintesi |
| DEFOGLIATURA – DIRADAMENTO | Manuale |
| VINIFICAZIONE | diraspatura e pigiatura soffice. Macerazione alcolica per 10 – 15 giorni. Successiva pressatura delle vinacce e fermentazione malolattica |
| TEMPERATURA DI SERVIZIO | 16 – 18°C |
| VENDEMMIA | Manuale |
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