18,00 €
Ottenuto da sole uve Cabernet Sauvignon in purezza. Mallius esprime i sentori di frutti rossi e prugna tipici del vitigno.
Di colore intenso, ricco di polifenoli e con una notevole struttura, dona un aroma pieno e un tannino deciso.
Prodotto senza l’aggiunta di solfiti con il Metodo Purovino®.
Contiene quantità minime di solfiti prodotti dalla naturale attività dei lieviti.
Riconoscimenti
Bibenda
Annuario dei Migliori Vini Italiani di Luca Maroni: 90/100
Guida Oro I Vini di Veronelli: 84/100
Guida Bio
The WineHunter Award and Bio&Dynamica: 90>92,99
| Peso | 1 kg |
|---|---|
| UVE | Cabernet Sauvignon 100% |
| ALCOL | 13,5% |
| AFFINAMENTO | 17 mesi in acciaio |
| SOLFITI LIBERI | inferiori a 1 mg/L |
| SOLFITI TOTALI | inferiori a 10 mg/L |
| PRODUZIONE ANNUALE | 2800 bottiglie |
| ESPOSIZIONE | sud – sud ovest |
| COMPOSIZIONE DEL TERRENO | argilloso – sabbioso |
| SISTEMA DI ALLEVAMENTO | spalliera con potatura Guyot |
| DENSITA’ DI IMPIANTO | 4840 viti per ettaro |
| DIFESA DELLA VITE | utilizzo di soli rame e zolfo |
| DIFESA ANTIPARASSITARIA | lotta integrata (confusione sessuale degli insetti) |
| CONCIMAZIONE | |
| CONTROLLO DELLE INFESTANTI | lavorazione meccanica del terreno senza utilizzo di erbicidi e chimica di sintesi |
| DEFOGLIATURA – DIRADAMENTO | Manuale |
| VINIFICAZIONE | diraspatura e pigiatura soffice. Macerazione alcolica per 10 – 15 giorni. Successiva pressatura delle vinacce e fermentazione malolattica |
| TEMPERATURA DI SERVIZIO | 16 – 18°C |
| VENDEMMIA | Manuale |
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