Ottenuto da sole uve Fiano, di colore paglierino intenso, unisce note di fiori bianchi e gialli a ricordi di ananas e nespola. In bocca si sviluppa con ricca progressione fruttata ed equilibrio tra le parti.
Riconoscimenti
BIBENDA 2021
Guida Oro i Vini di Veronelli 2022: 86/100
Annuario dei migliori vini italiani di Luca Maroni 2020: 88/100
Guida Bio 2022
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€14.00
Fiano 100%
13% vol
5 mesi in acciaio
1 mg\L
26 mg\L
1300 bottiglie
sud – sud ovest
argilloso – sabbioso
spalliera con potatura Guyot
4840 viti per ettaro
utilizzo di soli rame e zolfo
lotta integrata (confusione sessuale degli insetti)
utilizzo di concime organico e semina di essenze erbacee leguminose, crucifere e graminacee (sovescio)
lavorazione meccanica del terreno, senza utilizzo di erbicidi e chimica di sintesi
manuale
pressatura soffice. Affinamento sulle fecce fini per 5 mesi. Senza aggiunta di solfiti.
0,75 Lt.
4 – 6° C
Formaggi freschi, Frutti di mare, Risotti a base di verdure o pesce